Питание в лагере

Питание в лагере организовано с учетом санитарно-гигиенических норм, принятых государством. Мы руководствуемся нормативами, утвержденными СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Питание в «Дубравушке» пятиразовое: 8.00-8.30 – завтрак, 12.30-14.00 – обед, 15.30-16.00 – полдник, 18.00-19.30 –ужин, 20.30-21.00 – второй ужин.
Дети питаются в столовой, в которой еда готовится непосредственно перед подачей. При приготовлении блюд повара используют щадящие методы: варку, запекание, тушение, припускание, приготовление на пару, не допускают подогрева ранее сделанных блюд.

В «Дубравушке» разработано и утверждено директором лагеря подробное меню на 13 дней смены. В нем указаны наименования приема пищи, блюда, масса и калорийность порции, содержание витамина С, белков, жиров и углеводов − пищевых веществ, необходимых для правильного роста и развития детского организма.

Рацион питания сбалансирован. В лагере нет шведского стола, но ребята могут выбрать салат и основное блюдо на свой вкус, попросить добавки. В меню есть фрукты и овощи. Ежедневно в рационе присутствует мясо, молоко, сливочное и растительное масло, хлеб ржаной и пшеничный. Рыбу, яйца, сыр, творог, кисломолочные продукты подаются не реже, чем через 1-2 дня.

Примеры завтраков:

• Запеканка творожная со сгущенным молоком, сыр, масло сливочное, какао на молоке, хлеб пшеничный.
• Омлет натуральный, сыр, масло сливочное, кофе с молоком, хлеб пшеничный.
• Творожок «Чудо», каша «Дружба», сыр, масло сливочное, напиток шоколадный, хлеб пшеничный.

Также на завтрак подаются каши: рисовая, гречневая, пшенная, манная.

Примеры обедов:

• Борщ украинский с пампушками, биточки особенные, картофельное пюре, баклажаны тушеные, помидор свежий, напиток яблочный, хлеб ржаной и пшеничный.
• Суп-пюре овощной, гренки со сливочным маслом, плов из курицы, рагу овощное с зеленым горошком, огурец свежий, напиток из груш, хлеб ржаной и пшеничный.
• Суп гороховый, бефстроган, макароны отварные, кабачки тушеные, помидор свежий, компот, хлеб ржаной и пшеничный.

Примеры ужинов:

• Бифштекс «Радуга», картофельное пюре, капуста цветная тушеная, огурец свежий, чай с лимоном.
• Шницель натуральный, спагетти, кабачки тушеные, помидор свежий, чай с лимоном, хлеб.
• Горбуша с помидором и сыром, картофельное пюре, капуста цветная тушеная, помидор свежий, чай с лимоном.

Примеры полдников:

• Хачапури с сыром, чай с сахаром, апельсин.
• Пряники, молоко/сок, банан.
• Пицца сырная, сок, яблоко.

На второй ужин детям дают выпечку, фрукты, напиток: сок, кефир, молоко.

Руководство лагеря тщательно контролирует качество продуктов. Овощи, фрукты, соки, мясо, бакалею, молочные и другие продукты закупаются у проверенных поставщиков, имеющих необходимые сертификаты.

Заведующий производством организует и контролирует процесс приготовления еды, а медицинский персонал осуществляет бракераж –  процедуру оценивания внешнего вида и вкуса готовых блюд.